Tortas fritas de queso: la receta viral para el 25 de Mayo
Las tortas fritas, un emblema de la mesa argentina con raíces europeas y arraigo profundo desde la época colonial, se reinventan. Si bien son un infaltable para la merienda y el mate, una versión con queso gana terreno y se populariza rápidamente en redes sociales, ofreciendo una innovadora propuesta para celebrar fechas patrias como el 25 de Mayo.
Esta adaptación promete transformar el clásico bocado en una experiencia diferente, combinando la tradicional textura frita con el sabor cremoso del queso. A continuación, la receta detallada para prepararlas en casa y sorprender a la familia.
Ingredientes necesarios
Para elaborar estas tortas fritas de queso, se requieren pocos elementos, muchos de ellos ya presentes en cualquier cocina. La clave está en la calidad y la proporción para lograr una masa suave y un relleno perfecto.
Ingredientes:
- 500 g de harina
- 5 g de levadura seca
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 30 g de grasa (una cucharada colmada) o 4 cucharadas de aceite
- 1 huevo
- Agua tibia (cantidad necesaria)
- Mozzarella rallada (cantidad necesaria)
Preparación paso a paso
La elaboración de estas tortas fritas se divide en tres etapas principales: la preparación de la masa, el armado con el relleno de queso y, finalmente, la cocción. El tiempo total estimado de elaboración es de aproximadamente una hora.
Masa y reposo
- En un bol, mezclar la harina, la levadura seca, el azúcar, la sal, el huevo y la grasa (o aceite).
- Incorporar el agua tibia de a poco, amasando hasta obtener una masa homogénea, suave y elástica.
- Amasar por unos minutos y luego dejar descansar la preparación durante 20 minutos. Este reposo es crucial para que la levadura actúe y la masa desarrolle su textura ideal.
Armado y relleno
- Estirar la masa hasta que quede bien fina.
- Utilizar una cazuela o un platito como guía para cortar discos de masa.
- Pintar los bordes de cada disco con agua.
- Colocar una porción de mozzarella rallada en el centro de uno de los discos.
- Pintar también el centro con agua y cubrir con otro disco de masa.
- Apretar firmemente los bordes y el centro para sellar y evitar que el queso se escape durante la cocción.
- Realizar un pequeño tajo en el medio de la torta frita.
Fritura
- Calentar abundante aceite o grasa en una sartén profunda. Se recomienda el uso de grasa para un resultado más auténtico y sabroso.
- Freír las tortas fritas rápidamente, aproximadamente un minuto de cada lado, hasta que estén doradas y cocidas. El tiempo de cocción por torta frita es de unos 5 minutos.
Con estos simples pasos, las tortas fritas de queso estarán listas para disfrutar. Su combinación de masa crujiente por fuera, tierna por dentro y el corazón de queso derretido las convierte en una opción ideal para celebrar las tradiciones argentinas con un giro moderno y delicioso.
