Exportaciones de carne: Argentina alcanzó un récord histórico de precios y superó los US$1800 millones

Las exportaciones de carne vacuna argentina registraron un hito histórico en los primeros cinco meses de 2026, al alcanzar los US$1833,7 millones. Esta cifra representa un incremento del 44,7% en comparación con el mismo período de 2025 y se debe, principalmente, a la mejora de los precios internacionales, que se ubicaron en niveles récord.

Según el informe mensual del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC), entre enero y mayo pasados se embarcaron 271.379 toneladas de carne bovina refrigerada y congelada, lo que significa un aumento del 8% interanual. Sin embargo, la brecha entre el crecimiento de los volúmenes y el valor exportado es notable: mientras los envíos crecieron un solo dígito, los ingresos se multiplicaron casi por cinco, evidenciando la fuerte recuperación de las cotizaciones en los mercados globales.

Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC, destacó el desempeño acumulado, señalando que “el acumulado de los primeros cinco meses del año 2026 revela que las ventas al exterior de carne bovina refrigerada y congelada resultaron cercanas a las 271.400 toneladas peso producto, por un valor de aproximadamente US$1833,7 millones”.

La tendencia alcista se consolidó en mayo, mes en el que las exportaciones llegaron a 58.631 toneladas peso producto por un valor de US$425,1 millones, marcando los registros más altos del año junto con marzo. Este mes mostró un crecimiento del 23,3% en volumen y 28,6% en valor respecto a abril, y del 7,5% en toneladas y 42,3% en dólares frente a mayo de 2025.

El precio promedio de exportación se disparó a US$7251 por tonelada en mayo, un 4,3% más que en abril y un 32,4% superior al de un año atrás. Este valor constituye el más alto de toda la serie histórica, superando incluso el récord anterior de US$6300 por tonelada registrado en abril de 2022. Tras un período de descenso que tocó un piso de US$3740 por tonelada a mediados de 2024, los precios comenzaron a recuperarse en 2025 y consolidaron su mejora este año.

China y Europa lideran los destinos, con matices

China reafirmó su posición como el principal destino de la carne argentina, concentrando el 60,1% de los volúmenes exportados en mayo y el 60,5% en el acumulado del año. En mayo, el gigante asiático recibió 14.700 toneladas de carne con hueso y huesos bovinos por US$43,4 millones, y otras 20.500 toneladas de carne deshuesada por US$124,2 millones. El precio promedio de la carne congelada sin hueso enviada a China alcanzó los US$6060 por tonelada, superando el récord previo de US$5900 de mayo de 2022.

A pesar de este liderazgo, el informe destaca que en los primeros cinco meses del año se exportaron a China 95.800 toneladas de carne congelada deshuesada, un 7% menos que en el mismo período de 2025. En contraste, Brasil y Australia aumentaron significativamente sus envíos a este mercado, un 23,6% y 30,7% respectivamente, lo que relativiza la preponderancia argentina en este segmento específico.

En mayo, Estados Unidos mostró un “comportamiento significativamente bajista” en los despachos de carne congelada, parcialmente compensado por una leve mejora en los envíos de carne enfriada. Con 9900 toneladas recibidas, se mantuvo como el segundo destino más importante.

Europa se destacó por los altos valores pagados por la carne argentina. En mayo, se exportaron 5401 toneladas de carne enfriada por US$82,4 millones, con un precio promedio de US$15.261 por tonelada. Este incremento del 52% respecto a abril se vinculó principalmente a la apertura de la cuota 481, aunque los volúmenes enviados a Europa permanecieron un 15% por debajo de los registrados un año antes.

Las exportaciones de carne certificada kosher a Israel también mostraron una fuerte recuperación tras el reinicio de la zafra a mediados de abril. En mayo, se exportaron 4100 toneladas, ubicando a Israel como el cuarto destino más relevante del mes.

Menudencias y preparaciones: un aporte significativo

Además de los cortes bovinos, las menudencias y preparaciones contribuyeron al resultado exportador. Ravettino remarcó que:

“Las exportaciones de menudencias y preparaciones a base de carne bovina del mes de mayo de 2026 totalizaron un volumen de 8800 toneladas, por un valor de 23,5 millones de dólares. El precio medio de exportación de estos productos se ubicó levemente por encima de los US$2670 por tonelada, con picos cercanos a los US$4220 para el producto lenguas bovinas. En los primeros cinco meses del año 2026, las ventas de menudencias y preparaciones bovinas treparon a un volumen de 43.500 toneladas, por un valor de 111,7 millones de dólares”.