Argentina es el mayor consumidor de huevos del mundo: récord de 398 unidades por habitante en 2025
Argentina alcanzó en 2025 un hito histórico al posicionarse como el principal consumidor mundial de huevos per cápita. Según un informe elaborado por el Instituto Latinoamericano del Huevo (ILH), bajo la coordinación de la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA), el país registró un promedio de 398 unidades por habitante al año.
Este notable incremento ubica a Argentina por encima de otros grandes mercados de la región, como México, con 392 huevos por persona, y Colombia, con 365 unidades anuales. A nivel regional, el promedio de consumo en América Latina se situó en 304 unidades por habitante en 2025, mientras que el promedio mundial alcanzó las 195 unidades.
Crecimiento sostenido y liderazgo regional
El relevamiento del ILH destaca el crecimiento exponencial del consumo en Argentina, que pasó de 298 huevos per cápita en 2021 a las 398 unidades en 2025. Este salto representa uno de los mayores incrementos de la región en los últimos años, con un aumento de 35 unidades per cápita entre 2024 y 2025, equivalente a un 9,75%.
Desde la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (Capia), su presidente, Javier Prida, celebró el logro y lo atribuyó al esfuerzo conjunto del sector.
“Este logro es el resultado de décadas de inversión en genética, sanidad y tecnología por parte de los productores argentinos, sumado a una creciente conciencia de los consumidores sobre la calidad nutricional y la accesibilidad de esta proteína. La Argentina es un faro a nivel mundial en estrategias de marketing y comunicación sobre los beneficios del consumo de huevo”, planteó Prida.
Argentina cuenta con 62,7 millones de aves en postura, con una producción anual estimada en 19.000 millones de huevos. El informe subraya que el porcentaje de postura del país alcanza el 83,02%, uno de los más altos de América Latina, y que Argentina posee 1,33 aves en postura por habitante, superado solo por Colombia y México.
Producción, exportación y desafíos económicos
América Latina juega un rol crucial en el mercado global, concentrando el 12,62% de las aves en postura del mundo, con unos 680 millones sobre un total global de 5387 millones. En 2025, la región produjo 195.752 millones de unidades, lo que equivale a más de 543 millones de huevos diarios.
En cuanto a la producción regional, Brasil se mantiene como el líder con 61.356 millones de unidades anuales, seguido por México con 52.000 millones. Argentina ocupa el tercer lugar en producción con 19.000 millones de huevos, apenas por debajo de Colombia, que registra 19.403 millones.
El informe del ILH también relevó datos económicos relevantes. Durante 2025, el precio promedio pagado por el consumidor argentino fue de US$2,65 por docena, y el impacto anual del gasto en huevos sobre los ingresos familiares se estimó en 5,03%.
En materia de comercio exterior, Argentina exportó 353 millones de unidades en 2025, lo que representa el 1,86% de su producción total y el 13,86% de las exportaciones latinoamericanas de huevo.
A pesar de los desafíos macroeconómicos y las asimetrías impositivas, como el IVA del 21% que afecta al sector, la industria argentina ha logrado mantener precios competitivos y un abastecimiento constante. El estudio también destaca el alto grado de tecnificación de la producción local: el 91% de los sistemas productivos operan bajo modalidad de jaula, mientras que el 4% corresponde a aviarios y el 5% a producciones free range y orgánicas.
El huevo continúa consolidándose como una de las proteínas de mayor presencia en la dieta regional, impulsado por su accesibilidad, su valor nutricional y la expansión productiva de los países latinoamericanos.
