Ganadería: el poder de compra de la carne alcanza récords históricos
La ganadería argentina atraviesa un período de fuerte expansión, impulsada por precios récord en sus distintas categorías de hacienda. Este escenario se traduce en un poder de compra inédito para los productores, que hoy necesitan significativamente menos kilos de ternero para adquirir insumos y realizar inversiones cruciales para la actividad.
Un reciente informe del Monitor de Insumo Producto de Coninagro, la entidad gremial que nuclea a las cooperativas agropecuarias, subraya que la relación entre la hacienda y los costos de producción es un 25 por ciento más ventajosa que un año atrás. La mejora es aún más pronunciada si se compara con el promedio de los últimos cinco años, consolidando una tendencia positiva para el sector.
Menos terneros para comprar insumos clave
El estudio de Coninagro, correspondiente a mayo de 2026, detalla cómo el poder de compra del ternero ha mejorado drásticamente:
- Para adquirir un rollo de alambre, se requirió un 26 por ciento menos de kilos de ternero que hace un año, y un 56 por ciento menos que el promedio del último quinquenio.
- La compra de 1 kilo de semilla de alfalfa demandó un 33 por ciento menos de kilos de ternero en la comparación interanual y un 49 por ciento menos que la media de los cinco años previos.
- En el segmento de los vehículos de trabajo, como las camionetas, la mejora fue del 28 por ciento respecto al año anterior y del 44 por ciento frente al promedio de los últimos cinco años.
- Incluso para acceder a una hectárea de campo en zona de invernada, los productores necesitaron un 18 por ciento menos de terneros que en mayo de 2025 y un 44 por ciento menos que en el último lustro.
Excepciones y particularidades en el poder de compra
A pesar de la tendencia general favorable, el informe de Coninagro identifica algunas excepciones en el poder de compra, especialmente en la relación entre distintas categorías de hacienda y ciertos insumos:
La única excepción que se observa el informe es la relación entre el novillo y el ternero, que resultó positiva. Es decir, se requirió un 11 por ciento más de novillito para comprar un kilo de ternero que en 2025 y un 10 por ciento más que en el promedio de los últimos cinco años.
En el caso de la semilla de alfalfa, se necesitó un 38 por ciento más de novillito que en mayo de 2025 para comprar un kilo, aunque la cifra es un 14 por ciento menor que en el promedio de los últimos cinco años. Sin embargo, para adquirir una tonelada de maíz, los productores requirieron un 20 por ciento menos de kilos de novillito que el año pasado, lo que indica una mejora en este aspecto específico.
Estos datos consolidan la robustez del sector ganadero, que logra traducir los buenos precios de la hacienda en una mayor capacidad para invertir y sostener su producción, a pesar de algunas fluctuaciones puntuales en el intercambio entre categorías.
