Venta de San Ignacio: la mexicana MIYM está «muy avanzada» para quedarse con la histórica fábrica de dulce de leche
CÓRDOBA.- Las negociaciones para la venta de la histórica fábrica de dulce de leche San Ignacio al grupo Mexicana de Industrias y Marcas (MIYM) se encuentran “muy avanzadas”, según confirmó una alta fuente de la compañía a LA NACION. La operación, que no trascendió en cuanto a su monto, podría definirse esta misma semana, marcando un nuevo hito en el mercado lácteo argentino.
MIYM, que desembarcó en Argentina este año, ya concretó la adquisición de Lácteos Aurora y Lácteos Karina, dos pymes del sector. La posible compra de San Ignacio consolidaría su estrategia de expansión en el mercado sudamericano, con un fuerte enfoque en la optimización de cuencas lecheras y el fortalecimiento de la producción de leche en polvo y quesos.
San Ignacio: historia y liderazgo exportador
Fundada en Rosario en 1939 por Ignacio Rodríguez Soto, San Ignacio comenzó su trayectoria elaborando dulce de leche artesanal. Su historia está marcada por hitos en la exportación: en 1978 realizó su primera exportación de dulce de leche a Alemania y fue pionera en obtener la certificación para ingresar a la Unión Europea. Esta capacidad exportadora se consolidó con el tiempo, llegando a mercados tan diversos como Japón, Nueva Zelanda, Israel, Canadá, Estados Unidos, España, Italia, Francia, Chile, Brasil, Uruguay, Bolivia y Vietnam.
En 1997, la empresa trasladó su producción a Sauce Viejo, Santa Fe, y un año después, en agosto de 1998, adquirió una nueva planta en Hipatia, también en Santa Fe, dedicada exclusivamente a la producción de quesos.
En 2023 un informe de la Secretaría de Agricultura había destacado que San Ignacio era la principal exportadora de este producto de la Argentina y la segunda en queso azul.
A lo largo de su historia, San Ignacio tuvo diferentes dueños. En 2011, fue adquirida por el grupo francés Laiteries Hubert Triballat, que dos años más tarde la vendió a los empresarios argentinos Alejandro Reca, Alejandro Bertín y Diego Temperley. Bajo su gestión, la compañía se posicionó como líder en la exportación de dulce de leche y en la producción de queso azul, vendiendo aproximadamente el 85% de este último al exterior.
MIYM: un gigante lácteo mexicano
El grupo Mexicana de Industrias y Marcas (MIYM) fue fundado en 2007 en Puebla, México, y se dedica a la producción y envasado de leche y productos lácteos. En su país, es reconocida por marcas como Delité, Tivoli, La Flor de Xalapa y La Flor de México. La compañía reportó en 2025 la venta de 365 millones de litros con marcas propias y 225 millones para elaboraciones de socios comerciales, con un crecimiento del 150% en volumen comercializado en los últimos ocho años.
Desde sus inicios, MIYM se enfocó en desarrollar una solución industrial para el envasado de alimentos líquidos, atendiendo a un mercado de marcas comerciales con potencial de crecimiento. En México, distribuye sus productos a través de alianzas con minoristas y mayoristas, y cuenta con una división de “maquila” que colabora con importantes marcas de la industria.
El sector de dulce de leche en Argentina es significativo, con una producción anual de alrededor de 128.000 toneladas, de las cuales se exporta aproximadamente el 3%. Cada argentino consume en promedio 3,2 kilos por año. En 2023, se celebró por primera vez el Foro Mundial de Dulce de Leche, un evento que reunió a productores y especialistas de todo el mundo, reafirmando la importancia cultural y gastronómica de este producto, declarado Patrimonio Cultural Alimentario y Gastronómico de la Argentina.
