Selección argentina: el método del nutricionista Luciano Spena para gestionar «cuándo comer mal»
En el deporte de alto rendimiento, la rigidez nutricional suele ser la norma. Sin embargo, en el día a día de la Selección argentina, el enfoque contempla una variable fundamental: el bienestar emocional de los futbolistas. Luciano Spena, el prestigioso nutricionista del plantel de la Asociación del Fútbol Argentino (AFA), reveló que una de sus tareas más complejas no es solo diseñar dietas perfectas, sino gestionar de manera inteligente los momentos de permitidos gastronómicos para cuidar la salud mental del grupo.
La gestión del «permitido» como herramienta emocional
Durante una entrevista en el programa Perros de la Calle (Urbana Play), Spena profundizó sobre la psicología detrás de la alimentación de atletas de elite que pasan largos períodos concentrados y lejos de sus hogares. El especialista marcó una diferencia clave entre la formación inicial de un deportista y el manejo de un plantel profesional consolidado.
“A mí me toca ocupar un rol en donde a veces lo que gestionamos no es tanto el comer bien, sino cuándo comer mal”
Spena aclaró que esta metodología no busca promover hábitos nocivos, sino entender que los jugadores ya cuentan con una sólida estructura educativa previa y un profundo autoconocimiento de sus cuerpos. En el nivel de elite, la clave es la flexibilidad planificada.
El valor anímico de los sabores de la infancia
El desarraigo es un factor de peso para los futbolistas que juegan en el exterior y pasan entre seis y ocho meses alejados de la Argentina. En ese escenario, platos tradicionales como el asado, las milanesas o las empanadas adquieren un valor que excede lo estrictamente nutricional.
Para mitigar esta distancia, Spena trabaja codo a codo con el equipo de cocina de la AFA. El objetivo es recrear esos sabores autóctonos en momentos específicos del calendario competitivo. Ante la consulta del conductor Andy Kusnetzoff sobre la importancia de esta gratificación, el nutricionista coincidió plenamente:
“También la necesitan esa felicidad de comer algo rico, es parte de lo anímico”
El peligro de las dietas sin contexto
El especialista también apuntó contra las críticas externas y las tendencias de redes sociales que juzgan la alimentación de los deportistas sin conocer los objetivos específicos de cada etapa de preparación. Para Spena, la inmediatez digital suele desvirtuar las decisiones profesionales.
“El problema es que se habla sin contexto. Hoy por hoy, con la inmediatez de las redes sociales y demás, uno obtiene información a partir de lo que ve, de lo que lee, de lo que escucha, y eso lo intenta aplicar en un punto en donde no hay contexto. Comer se puede comer de todo. El tema es cuándo, cómo, de qué manera, enfocado hacia qué. La nutrición tiene mucho de contexto”
Además de su rol clave en la consagrada Selección de fútbol, Luciano Spena cuenta con una vasta trayectoria en el deporte nacional, habiendo asesorado a Las Leonas en hockey, así como a los seleccionados nacionales de básquet y vóley. En el plano académico, se desempeña como Director de la carrera de Nutrición en la Universidad de Morón, desde donde busca desmitificar los dogmas y rigideces de la nutrición deportiva moderna.
