Locro perfecto para el 25 de Mayo: una especialista de Recoleta revela los secretos e ingredientes
Con la inminente llegada del 25 de Mayo, miles de argentinos se preparan para conmemorar la fecha patria, no solo con escarapelas y banderas, sino también con el tradicional locro. La coincidencia con un fin de semana largo y la previsión de temperaturas que perforarán los 5°C impulsan aún más la demanda por este plato invernal.
En este contexto, un móvil de LN+ conversó con Marcela, una especialista en gastronomía y encargada de un reconocido bodegón en Recoleta, quien compartió los ingredientes y secretos para una preparación “exquisita”.
Esto demora aproximadamente cinco horas, hay que hacerlo a fuego lento, muy tranquilo.
Los ingredientes clave para el locro ideal
Según la especialista, el locro perfecto requiere una cuidadosa selección de componentes. La lista incluye chorizo picado grueso, panceta, solomillo, tapa de asado, cebolla, mondongo, batata, zapallo cabutia y plomo, repollo, acelga y una mezcla de condimentos especiales. El “toque final”, fundamental para realzar el sabor, lo aporta un sofrito que, a gusto del comensal, puede incluir picante y perejil picado.
Consultada sobre si el locro es el plato estrella para esta fecha, Marcela fue contundente en su afirmación:
Sí, definitivamente. De hecho, tuvimos que cambiar el horario de servicio por la alta demanda.
Precios y promociones para el fin de semana patrio
El bodegón de Recoleta ya se prepara para recibir a los comensales con diversas promociones. Para este fin de semana largo, se destaca la porción de locro o guiso de lentejas a $17.800 si se abona con tarjeta, y a $16.000 para pagos en efectivo. La especialista concluyó:
Cuando hace frío, todos mis clientes están acá.
