Calesita 2026: Noche de alta cocina con chefs latinoamericanos en los mejores restaurantes de Buenos Aires

La gastronomía porteña se prepara para una noche de alto voltaje con la quinta edición de Calesita, un evento que propone un recorrido libre por algunos de los restaurantes y bares más destacados de la ciudad. La cita será el jueves 18 de junio, entre las 20:00 y la medianoche, y reunirá a referentes locales con chefs y bartenders de América Latina en una propuesta culinaria y de coctelería única.

El festival, que cuenta con el apoyo de BA Capital Gastronómica, invita a los comensales a armar su propia ruta por sedes que forman parte de prestigiosas listas internacionales como Latin America’s 50 Best Restaurants, The World’s 50 Best Bars, 50 Best Discovery y la Guía Michelin. El acceso será libre, sin necesidad de reserva previa y por orden de llegada. Los platos exclusivos diseñados para la ocasión tendrán un costo que oscilará entre los $20.000 y $35.000.

Cómo funciona el circuito gastronómico

Calesita 2026 ofrece una dinámica flexible: cada persona elige qué restaurantes visitar, en qué orden y qué platos probar. La propuesta se centra en el intercambio cultural y culinario, con menús especiales que fusionan la creatividad de los cocineros residentes de Buenos Aires con la impronta de sus invitados internacionales. En cada sede, los asistentes encontrarán la carta exclusiva y un mapa del recorrido para facilitar la elección de su circuito.

La iniciativa busca no solo destacar la calidad de la oferta gastronómica porteña, sino también fomentar la colaboración y el diálogo entre diferentes estilos y tradiciones culinarias de la región. Es una oportunidad para que el público experimente una diversidad de sabores y técnicas en un formato accesible y dinámico.

Sedes y figuras destacadas

El circuito de Calesita incluye a varios establecimientos con reconocimiento internacional. Entre ellos se encuentran:

• Niño Gordo (Nº 21 Latin America’s 50 Best Restaurants y Recomendado por la Guía Michelin 2025): Los anfitriones Germán Sitz y Pedro Peña recibirán a Pedro Bargero (Tapé Criollo), Harry Sasson (Harry Sasson – Colombia) y Nicolás Tykocki y Dalila Vázquez (Ácido). Ubicación: Thames 1810, Palermo.
• Víctor Audio Bar (Nº 87 The World’s 50 Best Bars 2025): Este bar coctelero del equipo de Tres Monos y Niño Gordo contará con la presencia de Alejandra León (Lady Bee – Perú), Marcos Baeza (Fukasawa – Chile) y Pablo del Río (Finca El Paraíso, Luigi Bosca – Mendoza). Ubicación: Soler 5130, Palermo.
• Gran Dabbang (Nº 70 Latin America’s 50 Best Restaurants 2025): Mariano Ramón compartirá su cocina con Tássia Magalhães (Nelita – Brasil), Antonio Moreno (Casa Las Cujas – Chile) y Leo Lanussol (Ness). Ubicación: Av. Raúl Scalabrini Ortiz 1543, Palermo.
• José El Carnicero: La dupla Sitz-Peña cocinará junto a Álvaro Clavijo (El Chato – Colombia), Javier Rodríguez (El Papagayo – Córdoba) y Gonzalo Aramburu (Aramburu). Ubicación: Thames 2316, Palermo.
• Julia (Nº 50 Latin America’s 50 Best Restaurants y Recomendado por la Guía Michelin 2025): Julio Báez colaborará con Pedro Chavarría (DeMo – Chile), Janaína Torres (Bar da Dona Onça – Brasil) y Caio Yokota y Victor Valadão (AIÔ – Brasil). Ubicación: Loyola 807, Villa Crespo.
• Mercado de Liniers (50 Best Discovery): La cocina de Dante Liporace tendrá como invitados a Kamel Abi Hassan (Umi – Panamá), Pablo Bonilla (Sikwa – Costa Rica), Emiliano Yulita (El Mercado) y Walter Lui (Hong Kong Style). Ubicación: Gorriti 6012, Palermo.
• 3 Monos (Nº 10 y mejor bar de América del Sur en The World’s 50 Best Bars): Este reconocido bar argentino será el punto de encuentro con Freddy Andreasson (El Gallo Altanero – México). Ubicación: Guatemala 4899, Palermo.
• La Uat (50 Best Discovery): Como en ediciones anteriores, el cierre de la noche será en este espacio. Ubicación: Thames 1627, Palermo.

Chefs y bartenders internacionales que llegan a Buenos Aires

Entre los talentos que visitarán la ciudad, se destacan Álvaro Clavijo de El Chato (Bogotá), Tássia Magalhães de Nelita (San Pablo), Pablo Bonilla de Sikwa (San José de Costa Rica), Kamel Abi Hassan de Umi (Ciudad de Panamá) y Janaína Torres, una de las figuras más influyentes de la gastronomía brasileña. También participarán Harry Sasson (Colombia), Pedro Chavarría de DeMo (Chile), Antonio Moreno de Casa Las Cujas (Chile), Marcos Baeza de Fukasawa (Chile), Alejandra León de Lady Bee (Perú) y Freddy Andreasson de El Gallo Altanero (México).

El evento invita a recorrer la ciudad a través de platos especiales preparados por cocineros residentes e invitados. Cada sede tendrá una carta exclusiva, producto del cruce entre chefs de Buenos Aires y referentes de otros países de la región.

Además de la propuesta gastronómica, habrá opciones de maridaje con vinos de Luigi Bosca, disponibles por copa o por botella, complementando la experiencia culinaria de esta edición de Calesita.