Semana Gastro: Omakase de mar, drag bingo con pizza libre y locro patrio
La semana gastronómica del 18 al 25 de mayo en Buenos Aires se presenta con una oferta diversa que promete satisfacer los paladares más exigentes. El calendario incluye desde experiencias de alta cocina y colaboraciones entre chefs de renombre hasta celebraciones temáticas y propuestas para conmemorar el 25 de Mayo, el Día de la Escarapela y el Día de la Paloma.
Entre los eventos más destacados, se encuentran la fusión de Ultramarinos y Buri Omakase, una cena a cuatro manos con Nacho Feibelmann y Darío Gualtieri, degustaciones de vino en distintos puntos de la ciudad, el vibrante Drag Bingo de ORNO con pizza y cerveza libre, y menús especiales por las fechas patrias.
Del lunes al miércoles: tradiciones y fusiones de autor
El lunes 18 de mayo, en conmemoración del Día de la Escarapela, Raíces Cocina Casera presenta un plato especial: pasta artesanal rellena de pollo, panceta ahumada, puerros y ricota, bañada en una salsa de curry con vegetales. Esta propuesta se enmarca en el concepto de “Cocina de la Memoria” del restaurante de Saavedra, liderado por la chef Fernanda Tabares.
El martes 19 de mayo trae dos propuestas imperdibles. En Belgrano, Ultramarinos recibe a Marcello Elefoso de Buri Omakase para una edición de su ciclo Cool Lab. Los chefs Maximiliano Rossi y Elefoso fusionan producto de mar argentino con la tradición japonesa, ofreciendo ostras con yuzukoshō, handrolls de centolla y costillas de pacú con yakiniku. Paralelamente, en Martínez, L’Atelier Bistró organiza una cena degustación con maridaje de la bodega Siesta. Los chefs Verónica Morello y Charly Forbes presentan un menú francés con etiquetas seleccionadas de Tahuan, el proyecto vitivinícola de Ernesto Catena.
El miércoles 20 de mayo, la escena gastronómica se enciende con varias opciones. Carmen, en Palermo, es el escenario de un pop-up que une a Nacho Feibelmann y Darío Gualtieri en un menú de seis pasos que explora un cruce de estilos y técnicas, incluyendo molleja al kamado, pato con guiso de lentejas y postres innovadores. En Costanera Norte, Sendero Costanera celebra su segunda edición de El Sendero del Vino Argentino, Mendoza II, con degustaciones libres de bodegas como Catena Zapata y El Enemigo. Finalmente, Cantina Recoleta continúa con su agenda cultural, ofreciendo clases abiertas y shows de tango en vivo a cargo de Expresión Tango, complementando su propuesta de cocina a la leña.
Jueves a domingo: diversión, festejos y sabor patrio
El jueves 21 de mayo se destaca por la diversidad. Tomate Estación Rosedal invita a una cena de cuatro pasos con maridaje de vinos Etchart Salta, guiada por la sommelier Claudia Piedrabuena. La secuencia incluye desde arancini hasta canelones de ternera braseada y una tarta tibia de chocolate. Para una propuesta más descontracturada, ORNO Cantina presenta una nueva edición de su popular Drag Bingo, con la anfitriona Socorro, pizza estilo Detroit y cerveza libre.
El viernes 22 de mayo, Gordo Chanta celebra el Día de la Paloma, la bebida mexicana, con la visita de Taquería Díaz. La propuesta es un “versus” de palomas y tostadas de pesca, enfrentando las versiones de la casa con las de los invitados.
El domingo 24 de mayo es un día de festejo con el 9° aniversario de Desarmadero Bar y Desarmadero Session en Palermo. La celebración incluye DJ en vivo, stands de marcas, sorteos, fotos instantáneas y más de 40 canillas de cerveza artesanal, con una Copa Aniversario de edición limitada y barriles especiales de productores locales.
Finalmente, el lunes 25 de mayo, Gordo Chanta abre en horario especial para ofrecer un menú patrio. La propuesta incluye empanada de matambre, locro, flan mixto y un pastelito de membrillo de regalo, acompañado de una botella de vino cada dos personas, celebrando la tradición argentina.
Todos los días: vermut y tapeo para el after office
Para quienes buscan una opción entre horas, Rioba Bodegón ofrece sus “Tardes de vermut y tapeo” todos los días de 16 a 20. La propuesta incluye buñuelos de acelga, bombas de papa, ensaladilla rusa y sándwiches, acompañados de vermut del día, sidra tirada, copa de vino o cerveza con triolet, ideal para un after office o una merienda diferente.
