Exposición Rural: la ganadería prevé un salto productivo a la espera de Javier Milei
La Exposición Rural de Palermo refleja este año un clima de marcado optimismo dentro de la ganadería vacuna argentina. Ante las vísperas del acto de cierre que encabezará el presidente Javier Milei, referentes del sector y analistas económicos coinciden en que la eliminación de restricciones al comercio exterior, sumada a una demanda global en expansión y problemas de oferta en América del Norte, plantean un escenario inédito para acelerar el crecimiento productivo.
En los pasillos y las pistas del predio ferial, la lectura predominante señala que la actividad ingresó en un círculo virtuoso. A pesar de la volatilidad del mercado, las relaciones insumo/producto actuales resultan favorables para canalizar inversiones hacia infraestructura de campo, pasturas y mejora genética, impulsadas además por nuevas herramientas crediticias como los préstamos a valor producto lanzados por la Secretaría de Agricultura y el BICE.
Proyecciones de crecimiento e incorporación de tecnología
Durante la jornada técnica “El negocio de alimentar”, el especialista Fernando Canosa estimó las metas del sector cárnico para los próximos años. De las 3,1 millones de toneladas producidas en el país hacia 2025, Canosa afirmó que el sector cuenta con potencial para alcanzar 4,8 millones de toneladas en el mediano plazo y escalar hasta los 8 millones de toneladas en el largo plazo. Para lograrlo, remarcó la importancia del manejo de pastos, la sanidad y la intensificación productiva.
“Tenemos que pensar en una forma diferente, pasar de la defensiva a la ofensiva. Contamos con una verdadera máquina fotosintética y lo que se necesita es agrandar la torta”
El experto citó como antecedente el histórico Plan Balcarce de la década de 1970, que mediante créditos blandos permitió incrementar un 120% la producción en 35 partidos bonaerenses. En la misma línea, el consultor José Jáuregui enfatizó que la ganadería debe adoptar la dinámica tecnológica que aplicó la agricultura en los últimos 30 años:
“No hay magia, tenemos que tener una mirada más agrícola”
A su turno, el investigador Miguel Taboada ponderó la sustentabilidad del sistema pastoril argentino, que actúa como captador de carbono frente a modelos extranjeros donde predomina el confinamiento, e instó a realizar diagnósticos de fertilidad en los suelos. Asimismo, el consultor Rafael Canosa remarcó la integración entre agricultura y ganadería, destacando la incorporación de herramientas de Inteligencia Artificial para medir la ganancia de peso en tiempo real durante el proceso de engorde.
Expectativas ante la presencia oficial
A pesar de las condiciones favorables, el sector advierte sobre la existencia de cuellos de botella que aún frenan un ritmo más ágil. Entre ellos se destacan la presión impositiva en los niveles provincial y municipal, además del alto costo del financiamiento bancario tradicional, cuya flexibilización dependerá de la consolidación del peso y la reducción del riesgo país.
Este panorama servirá de marco para la visita del presidente Javier Milei en la jornada de cierre de la muestra. Si bien el ministro de Economía, Luis Caputo, procuró moderar las expectativas sobre posibles anuncios impositivos o macroeconómicos inmediatos para el campo, entre los dirigentes prima la certeza de que el negocio pecuario ya puso en marcha un proceso de transformación que requiere previsibilidad para sostener su ritmo.
