Agenda gastronómica: alta cocina, ferias y un nuevo sándwich ahumado para la semana
La agenda gastronómica de Buenos Aires se dinamiza con una serie de propuestas que combinan la alta cocina, eventos temáticos al aire libre y novedades en el menú de reconocidos locales. Desde cenas con chefs invitados que fusionan estilos hasta el regreso de la tradicional Feria Francesa, la ciudad ofrece opciones para todos los gustos esta semana.
Entre las novedades, se destaca la llegada de un sándwich de carne vacuna ahumada, inspirado en el clásico BBQ texano, que se incorpora a la carta de Ribs al Río y promete conquistar a los amantes de este estilo.
Eventos destacados de la semana
Miércoles 10 de junio: Noches de chefs invitados y sabores del mar
El miércoles 10 de junio será una noche de encuentros culinarios. Crizia será el escenario de una cena especial que reunirá a tres referentes de la cocina argentina: Gabriel Oggero de Crizia, junto a los equipos de Trescha y Azafrán, el restaurante mendocino de Sebastián Weigandt. La propuesta fusiona el producto de estación, la cocina de fuego y la mirada cuyana.
Por su parte, La Pescadorita realizará una cena dedicada a los sabores del mar, con el chef invitado Darío Gualtieri cocinando junto a David Ribulgo, chef de la casa. El menú por pasos estará centrado en pescados frescos y mariscos de la Patagonia, maridado con vinos de Luigi Bosca y la participación de Mar de Jade, especialista en mariscos vivos del sur.
En Osaka Concepción, el ciclo Guest Chef recibirá a Walter Lui de Restaurant Hong Kong Style, en una propuesta que explorará el diálogo entre la cocina nikkei y los sabores cantoneses, con un enfoque en la intensidad y el producto contemporáneo.
Jueves 11 de junio: Viaje gastronómico a Italia
El jueves 11 de junio, Enero continuará con su ciclo “Italia en Enero”, que en esta ocasión hará escala en Roma. El equipo de Enero, junto a Aymer Carvajal, diseñó un menú que incluye antipasti, pizza in pala romana, dolci y un aperitivo, con el postre a cargo de Gino El Capo. La experiencia tendrá un valor de $55.000 por persona, incluyendo un aperitivo.
Sábado 13 de junio: Aniversarios, maridajes y la Feria Francesa
El sábado 13 de junio, Fulgor celebrará su tercer aniversario en Palermo con una jornada que combina café de cortesía, música, tapeo, cocktails y una promoción de 2×1 en bebidas hasta la medianoche. Desde las 19.30, habrá DJ set de Andrés Balaciano, pizzas napolitanas de Cruce Pizzas y cocktails a base de café de Cecilia Castro Lloret.
Esa misma noche, Mago Parrilla de Mercado y Corte Charcutería se unirán en un pop-up en Belgrano. La propuesta incluye tapeo, charcutería artesanal, cocina de fuego y una degustación de seis vinos federales, guiada por las sommelières Marcela Rienzo y Ayelén Anso. El costo de esta experiencia será de $40.000 por persona.
El fin de semana marcará el esperado regreso de la Feria Francesa a Recoleta. Organizada por Lucullus, la feria ofrecerá dos jornadas dedicadas a la gastronomía y cultura de Francia, con puestos de panes artesanales, croissants, macarons, quesos, chocolates y platos típicos. También habrá masterclasses en vivo, música y actividades para toda la familia. La entrada será libre y gratuita en la Plaza República Oriental del Uruguay.
Novedad para los amantes del ahumado: Beef Cheek Sandwich
Durante toda la semana, Ribs al Río incorpora a su carta el Beef Cheek Sandwich, una propuesta inspirada en el BBQ texano. El sándwich presenta cachete de vaca ahumado, pan de papa, cheddar fundido, cebolla crispy y una salsa especial inspirada en la receta clásica de In-N-Out. El lanzamiento comenzó en la sucursal de Barrio Chino y se extenderá al resto de los locales, servido con papas fritas crinkle y aderezo secreto.
